Трансглутаминазата (TG ензим), често наричана "лепило за месо", е универсален ензим, широко използван в производството на храни за подобряване на текстурата, намаляване на отпадъците и повишаване на креативността. Въпреки че е признат за безопасен от регулаторните органи като FDA и EFSA, бяха повдигнати някои опасения относно потенциалните рискове за здравето. Тази статия изследва употребите, ползите и безопасността на трансглутаминазата. Независимо дали сте производител на храни или любопитен потребител, това ръководство предоставя ценна информация за ролята на трансглутаминазата в съвременното производство на храни.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. е развълнувана да обяви участието си в Food Ingredients China 2025, което се провежда в Шанхай, Китай, от 17 до 19 март. На щанд 61P31 нашият екип ще бъде на разположение, за да сподели най-новата ни гама от иновативни хранителни съставки и решения, да обсъди потенциални сътрудничества.
Konjac Gum е естествена дъвка, получена от растения, широко използвана в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост. Като водоразтворима целулоза, Konjac Gum има не само отличен гел, сгъстяване, емулгиране и други свойства, но също така помага за насърчаване на здравето на червата и контрол на теглото.
Напоследък хранителна добавка, наречена "Трансглутаминаза", привлече много внимание. Съобщава се, че трансглутаминазата може да се използва като лепило за месо за подобряване на вкуса и качеството на продуктите от мляно месо.
Като нов вид естествена хранителна добавка, Konjac Gum получава все по-голямо внимание на пазара през последните години. Той не само има богата хранителна стойност, но също така помага за регулиране на човешкия метаболизъм и здравословни нива. Нека заедно научим за тази вълшебна хранителна добавка!
Наскоро беше съобщено, че Natamycin (естествен екстракт от дрожди) се е превърнал в широко обсъждана тема. Natamycin е ефикасен, безопасен и естествен хранителен консервант, широко използван в млечни продукти, месни продукти, хляб и други храни за удължаване на срока на годност на храните и поддържане на тяхната свежест и качество.
