В хранително-вкусовата промишленост има различни видове консерванти, като техните антибактериални механизми и спектри са различни. Един единствен консервант обикновено инхибира само специфична разваляща бактерия и няма или има слаб инхибиторен ефект върху други бактерии.
Гумата коняк, естествена хранителна добавка, е не само здравословна, но и универсална. Той има широк спектър от приложения в нашето ежедневие. Ето някои често срещани начини да го използвате:
Карагенанът е обичайна хранителна добавка, която често се използва като сгъстяващ, стабилизиращ и желиращ агент в различни хранителни продукти. Извлича се от червени морски водорасли и често се среща в млечни продукти, като сладолед и кисело мляко, и преработени храни.
Консервирането на храни е вековна практика, която се използва за увеличаване на срока на годност на хранителните продукти. Сред различните методи, химическите консерванти са най-широко използваните. Съществуват обаче основателни опасения относно неблагоприятните ефекти на тези добавки върху човешкото здраве. Низинът се очертава като алтернатива на естествен консервант, който е безопасен за консумация.
Тъй като производителите на храни търсят по-естествени и по-безопасни начини за запазване на своите продукти, много от тях са се обърнали към натамицин, естествен хранителен консервант, който помага за предотвратяване на растежа на вредни бактерии.
Трансглутаминазата е забележителен ензим, използван в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на текстурата, срока на годност и качеството на хранителните продукти.
