Ферментиралото пшенично брашно се произвежда от пшенично брашно, след ензимно хидролиза и озахаряване, пшеничното нишесте става суровина за Ферментация. Суровината се ферментира чрез специално подбрани хранителни микроорганизми и се обработват чрез дезактивиране, филтриране и концентрация, след това след изсушаване чрез пулверизиране се превръща в стабилен и разтворим прах.
Продуктът съдържа различни метаболити с малка молекула, като органични киселини (оцетна киселина, млечна киселина), биоактивни пептиди, аминокиселини и т.н.
Тези компоненти работят заедно, за да помогнат за инхибиране на растежа на вредни бактерии и патогени в храната, като удължават срока на годност и в същото време обогатяват вкуса на храната.
С различни нива на концентрация и добра топлинна стабилност, нашите продукти са проектирани да осигурят удобство и гъвкавост в различни хранителни приложения, което позволява лесно включване в различни рецепти и методи за обработка на храни.
